Das Anbaugebiet Fitou und Corbieres

und Saint Chinain

Ich würde unseren Saint Chinian als körperreichen aber nicht harten Rotwein definieren. Dieses große Gebiet umfasst etwa 20 Orte im De´partment Hérlaut. (Südrankreich) Die meisten Weinberge liegen auf den Ausläufern der Cevennen bis zu 200m hoch, sodass die Nächte kühl sind und die Trauben langsam reifen. Der Lauf des Flusses Vernazobre markiert eine geologische Teilung. Im Norden basiert der Boden auf Schiefer. Zu dieser Zone gehören z.B. die Orte Saint Chinian und Berlou. Die Weine vom Norden sind generell leicht, fruchtig und müssen früh getrunken werden. Im Süden gibt es ein Gemisch von Kalkstein und Lehm, von dem kräftiger Weine kommen, die von einer gewissen Alterung profitieren

Fitou

Abgesehen von Vin doux Naturel ist dies die älteste AOC des Midi, sie besteht schon seit 1948. Seinerzeit galt der Wein anderen lokalen Weinen als weit überlegen, aber seit den achtziger Jahren hat sich die Qualität von Corbiéres wie von Minervois so entschieden verbessert, dass seine führende rolle inzwischen in Gefahr ist. Fitou ist ausschließlich Rotwein aus den im Midi üblichen Rebsorten, mit einem beträchtlichen Anteil von Carignan sowie von Grenache, Cinsaut und immer mehr Syrah oder Mourvédre. Nach den Vorschriften der Appellation muss jeder Fitou vor der Abfüllung mindestens neun Monate im Fass oder Bottich gereift werden. Holzalterung ist für die besseren Weine üblich und ergibt einige kräftige Exemplare mit vollem Körper.

Die Appellation in zwei Gebiete eingeteilt. Fitou-Maritime, mit Rebflächen auf den Küstenebenen um den Ort Fitou selbst, und Fitou des Hautes Corbiéres weiter oberhalb gelgen.

Syrah wird bevorzugt angebaut in den höheren, trockeneren Weinbergen des Hautes Corbiéres, wo sie früh reift. Mourvédre reift später und gedeiht besser in der feuchteren Atmosphäre der Küstenweinberge. Die Weine von von Fitou-Maritime sind im allgemeinen leichter, haben weniger Tannin und können früher getrunken werden als die von den Hautes.